Zadnja istraživanja kažu da sliva smanjuje »čemerni« kolesterin, jača kosti i smanjuje rizik raka debeloga čriva. Ova stara lilasta prijateljica nije samo ukusna overtira na jesen, nego i pravi rudnik zdravlja. Sočnu i dušeću, ukusno slatku slivu jimo prirodnu, kot lekvar ili u kolači. Ipak ju moramo uživati umireno, ar djeluje laksativno, to znači da čisti čriva. Svaka vrst slive je niskokalorično sadje, ko sadržava hranljiva svojstva, i to vitamin C (5 do 8 mg na 100 g ovisno o feli slive), magnezij, željezo, kalcij, a osebito i kalij (240 mg na 100 g). Sliva nam daje i vlakna (Ballast) u značajni količina (2 g na 100 g).
 

Postoji već od dvi tisuć vrsti sliv različnih farbov: črne, črljene, blijedo-lilaste i žute. Slive konzumiramo friške ili suhe. Suhe slive osebito laksativno djeluju. One stimuliraju peristaltiku čriv. I one sadržavaju mnogo vitaminov i mineralov. Rezultati znanstvenih istraživanj kažu, da je konzumiranje dvanaest sliv dnevno kroz osam tajedan dugo smanjilo »zločesti« kolesterin, takozvani LDL. Nedavna študija na živina je pokazala, da su neki ekstrakti sliv pomogli obustaviti razvitak kanceroznih celov in vitro, ada onih ki prouzrokuju rak. Konzumiranje suhih sliv moglo bi pozitivno djelovati i na zdravlje kosti kod žen u menopauzi. S tim u vezi je jedna študija potvrdila znatno povećanje markerov u krvi, ki kažu gustoću kosti. Da bi se to dogodilo, se dnevno mora pojisti 100 g suhih sliv, po broju 12 sliv, kroz tri misece.
Najvažnije hranljive supstancije suhe slive su željezo, vitamin B6, magnezij, kalij, mangan, bakar (Kupfer), vitamin B2, vitamin B3 i vitamin K.
 

Friške slive imaju srebrno-bijel obrambeni film (Schutzfilm). Gdo kupuje slive, mora gledati, da slive imaju ta film. To naime znači, da su slive friške. Na lilastom sadju se ta film osebujno dobro vidi. Čim bjelije je sadje, tim svježije je. Ta obrambeni film je vošćena prevlaka, ka prepričuje da se slive isušu. Tu prevlaku si moremo ziprati, ali ju moremo i pojisti.
 

I sušene slive moru imati bijel sloj. To ne znači, da su pokvarene. To je cukor, ki je pri sušenju vani na gulini kristalizirao.   
(Agnjica Schuster)

Kategorije